Sandwich vốn là món ăn nhanh khô cứng, đơn điệu với công thức bánh mì kẹp thịt, xà lách, cà chua. Nhưng bạn đã bao giờ nghe nói đến sandwich sữa chua (yogurt sandwich) – một biến tấu cực kỳ độc đáo đến từ Nhật Bản? Bộ sưu tập sandwich sữa chua emoji dễ thương là sự hòa quyện hoàn hảo giữa bánh mì sandwich mềm xốp, lớp kem sữa chua mịn màng, và những khuôn mặt emoji được tạo nên từ hoa quả và hạt. Món ăn này không chỉ làm thay đổi hoàn toàn suy nghĩ về sandwich mà còn là món “hớp hồn” trẻ nhỏ, khiến chúng háo hức mỗi sáng trước khi đến trường. Cùng điểm qua những công thức dễ thương nhất.
Lần đầu tiên tôi thấy sandwich sữa chua trên một chuyến đi Tokyo, tôi không khỏi ngạc nhiên: họ dùng sữa chua dày như một lớp kem phết lên bánh mì, kèm theo những miếng trái cây tươi. Quay về nhà, tôi đã cải biên và thêm thắt yếu tố “emoji” để tạo nên bộ sưu tập này. Thành phẩm vừa ngon, vừa đẹp, lại “cứu cánh” cho những buổi sáng vội vã.
[HÌNH ẢNH: Hai lát bánh mì sandwich kẹp ở giữa là lớp sữa chua dày màu trắng, bên trên vẽ mặt cười bằng việt quất và chuối]
1. Cách làm lớp kem sữa chua đặc chuẩn vị
Không phải sữa chua nào cũng dùng để phết lên bánh mì được. Nếu dùng sữa chua uống thông thường, nó sẽ thấm vào bánh mì và làm bánh bị ướt – rất thất bại. Bí quyết là dùng sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua đã được lọc whey (tách nước) qua đêm. Bạn có thể trộn sữa chua đặc này với một chút mật ong và vani, đánh bông lên nhẹ nhàng. Sẽ tạo thành một loại “cream cheese” nhưng béo nhẹ hơn, thơm hơn. Phết một lớp dày khoảng 7-10mm lên bánh mì sandwich (nên cắt bỏ viền cho đẹp).
2. Tạo hình emoji: Từ mặt cười đến mặt ngạc nhiên
Sau khi đã phết lớp kem sữa chua nền, hãy bắt đầu trang trí. Dùng việt quất hoặc socola chip để làm mắt. Cắt dâu tây hoặc xoài chín hình vòng cung làm miệng cười. Với emoji “mắt trái tim”, bạn cần cắt những lát dưa hấu hoặc dưa lưới mỏng, dùng khuôn cắt bánh quy hình trái tim để tạo hình. Đặt lên trên. Một gợi ý hay: dùng chuối cắt khoanh và ấn nhẹ hạt điều vào làm mắt, cắt một mẩu dâu tây hình giọt nước làm mũi cho emoji mặt hề. Hãy nhớ rằng các nguyên liệu không được đặt quá nhiều nước để tránh làm loãng lớp sữa chua. Đậy lại bằng một lát bánh mì khác, nhẹ nhàng ấn xuống. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút cho bánh định hình.
3. Cắt sandwich và thưởng thức
Sau khi để lạnh, bánh sẽ cứng cáp và dễ cắt hơn. Dùng dao sắc, cắt bỏ viền bánh (nếu chưa cắt), sau đó cắt đôi theo đường chéo hoặc thành 4 phần nhỏ. Lúc này, khi nhìn vào mặt cắt, bạn sẽ thấy lớp nhân sữa chua trắng muốt kẹp giữa bánh mì, cùng những “khuôn mặt” emoji ngộ nghĩnh hướng ra ngoài. Hãy bày chúng lên đĩa, rắc thêm một chút bột matcha hoặc bột ca cao lên trên qua rây lọc để tạo hiệu ứng “tàn nhang” dễ thương. Món này có thể bảo quản trong tủ lạnh 24 giờ, rất tiện cho bữa sáng hoặc giỏ đồ đi picnic.
Thử tưởng tượng cảnh bạn mở hộp cơm trưa cho con, bé thốt lên “WOW” vì những chiếc bánh sandwich hình mặt cười – điều đó thực sự đáng giá. Không chỉ vậy, sandwich sữa chua còn cực kỳ lành mạnh, không dùng mayonnaise hay bơ đậu phộng chứa nhiều chất béo bão hòa. Hãy thử làm ngay hôm nay để biến bữa sáng của cả nhà thành một bữa tiệc mắt và miệng đầy màu sắc và cảm xúc.
