Trời mưa tầm tã, không khí ẩm ướt và se lạnh thường khiến người ta thèm một thứ gì đó nóng hổi, thơm phức. Nhưng nếu bạn đang ăn kiêng hoặc sợ những món xào rán nhiều dầu mỡ, liệu có món gì vừa ấm bụng vừa tốt cho sức khỏe? Câu trả lời chính là những bữa ăn từ cà chua. Với vị chua dịu tự nhiên, màu đỏ cam bắt mắt, cà chua là nguyên liệu vàng để tạo ra những món súp, món hầm ít béo nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, xua tan cái lạnh của ngày mưa.
Cà chua chứa rất nhiều vitamin C, kali và chất chống oxy hóa lycopene cực kỳ có lợi cho tim mạch. Đặc biệt, cà chua có lượng calo rất thấp (chỉ 18 calo/100g) và hầu như không có chất béo. Khi nấu chín, lycopene trong cà chua càng trở nên dễ hấp thu hơn. Vì thế, vào những ngày mưa lạnh, thay vì nấu một nồi lẩu thịt bò ngập dầu, bạn có thể chọn một nồi súp cà chua nóng hổi kèm theo bánh mì nướng hoặc cơm. Cảm giác cầm thìa húp từng ngụm súp chua chua, ngọt ngọt, ấm nóng lan tỏa khắp cơ thể sẽ khiến bạn quên đi thời tiết u ám bên ngoài.
[HÌNH ẢNH: Một bát súp cà chua màu cam đỏ, trên mặt có vài giọt kem tươi và lá húng quế xanh. Bên cạnh là một đĩa bánh mì que nướng giòn. Ánh nến và một tách trà nóng]
Súp cà chua thơm ngon không cần kem (bí quyết tạo độ sánh)
Thông thường, súp cà chua thường được nấu với kem tươi để tạo vị béo và độ sánh. Tuy nhiên, phiên bản ít béo sẽ dùng khoai tây hoặc cà rốt để thay thế. Bạn phi thơm hành tỏi băm với một thìa dầu olive (rất ít), sau đó cho cà chua chín đỏ thái hạt lựu, cà rốt thái miếng và 1 củ khoai tây nhỏ vào xào qua. Đổ nước dùng rau củ ngập mặt, nấu cho đến khi tất cả rau củ mềm nhũn. Tiếp theo, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp. Khoai tây sẽ làm cho súp trở nên sánh mịn tự nhiên như kem mà không cần thêm chất béo. Nêm nếm với muối, tiêu và một chút đường để cân bằng vị chua.
Cà chua nhồi thịt gà – Món chính hoàn hảo cho bữa ăn
Ngoài súp, bữa ăn cà chua ít béo còn có thể kể đến món cà chua nhồi thịt gà vô cùng hấp dẫn. Chọn những quả cà chua lớn, cắt phần đầu, dùng muỗng nạo ruột (phần ruột để dành nấu sốt). Phần nhồi là ức gà xay nhuyễn trộn với cơm nguội, nấm băm, hành tây và một chút gia vị. Nhồi hỗn hợp vào lòng cà chua, đậy nắp lại. Xếp cà chua vào khay nướng, rắc một chút phô mai parmesan lên mặt (tùy chọn, không bắt buộc), rưới nước sốt cà chua ruột xung quanh. Nướng ở 180 độ C trong 20-25 phút. Khi ăn, bạn sẽ có vị chua của cà chua bên ngoài, bên trong là thịt gà mềm ẩm, thơm ngon mà hoàn toàn không dùng dầu mỡ. Món này đặc biệt hợp với cơm gạo lứt vào ngày mưa.
Lưu ý để bữa ăn cà chua thêm phần hấp dẫn: Đừng quên trang trí món ăn bằng một vài lá rau thơm như húng quế, húng lủi hoặc rau mùi. Màu xanh của rau sẽ làm nổi bật màu đỏ của cà chua, kích thích thị giác hơn. Bạn cũng có thể ăn kèm với một ly nước ép cà chua pha chút cần tây để tăng cường thanh lọc cơ thể. Một bữa ăn cà chua ít béo đúng chuẩn không chỉ giúp bạn no lâu mà còn hỗ trợ giảm cân hiệu quả, đặc biệt trong những ngày ít vận động vì mưa gió.
Những bữa ăn cà chua ít béo cho ngày mưa quả thực là một "liều thuốc bổ" cho cả thể xác và tinh thần. Chúng giúp bạn giữ ấm cơ thể, bảo vệ sức khỏe tim mạch và duy trì vóc dáng mà không phải lo lắng về dầu mỡ. Đừng để những cơn mưa rả rích làm ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn của gia đình bạn. Hãy vào bếp và biến những quả cà chua đỏ mọng thành món ăn thơm ngon, ấm áp nhất. Chắc chắn cả nhà sẽ rất thích!
