Giáng sinh đang đến gần, và câu hỏi muôn thuở của mọi bà nội trợ vẫn là: Nấu gì cho bữa tối Noel để vừa đẹp mắt, vừa ngon, vừa tạo không khí ấm cúng mà không quá vất vả? Câu trả lời nằm ở một chiếc khay gỗ – một "bức tranh" nghệ thuật được tạo nên từ các loại phô mai, thịt nguội, trái cây và hạt. Bữa tối Giáng sinh với khay phô mai nghệ thuật không chỉ là một xu hướng ẩm thực, nó còn là cách để bạn dành thời gian quây quần bên người thân, vừa thưởng thức ẩm thực vừa trò chuyện bên ly rượu vang đỏ.
Thay vì cặm cụi hàng giờ bên bếp lửa với gà tây quay hay bánh pudding nặng nề, khay phô mai mang đến một sự lựa chọn thanh lịch và tinh tế hơn. Một chiếc khay phô mai đẹp cần có sự đa dạng về kết cấu và hương vị: từ phô mai cứng (như Parmigiano-Reggiano), phô mai mềm (Brie, Camembert), phô mai xanh (Blue cheese) cho đến các loại thịt nguội muối như Prosciutto, Salame. Đi kèm là các loại trái cây sấy khô, nho tươi, mật ong và các loại hạt. Tất cả tạo nên một bữa tiệc cho mọi giác quan.
[HÌNH ẢNH: Một khay gỗ lớn hình tròn được bày biện khoảng 5-6 loại phô mai cắt lát, những lát thịt prosciutto cuộn tròn, chùm nho đen, quả óc chó, mật ong nhỏ trong lọ, bánh quy giòn. Nến thơm và cành thông trang trí xung quanh]
[HÌNH ẢNH: Một góc cận cảnh miếng phô mai Brie mềm được cắt ra, bên trong chảy nhẹ, kèm một lát bánh mì baguette nướng giòn phết mứt vả]
Nguyên tắc "vàng" khi xây dựng khay phô mai
Để có một khay phô mai nghệ thuật và hấp dẫn, bạn cần nhớ 3 quy tắc cơ bản: Đa dạng, đối xứng (bố cục) và cân bằng. Đầu tiên, hãy chọn ít nhất 3 loại phô mai khác biệt: một loại tươi (mozzarella, chèvre), một loại lên men mềm (brie), một loại cứng (cheddar già). Thứ hai, về cách bày: Đặt các bát nhỏ đựng mứt, mật ong hoặc ô liu trước, sau đó xếp phô mai xung quanh, rải thịt nguội vào các khoảng trống. Cuối cùng là trái cây và hạt. Hãy nhớ rằng, màu sắc cũng rất quan trọng: màu trắng của phô mai, đỏ của dâu tây, xanh của nho, nâu của hạt sẽ tạo nên bức tranh Giáng sinh mãn nhãn.
Gợi ý kết hợp rượu vang và phô mai cho đêm Giáng sinh
Một bữa tiệc khay phô mai sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu đi chai rượu vang phù hợp. Nguyên tắc chung là "hợp trọng lượng". Rượu vang đỏ có tanin cao (như Cabernet Sauvignon) thường hợp với phô mai cứng, mặn. Rượu vang trắng tươi mát (Sauvignon Blanc) lại là bạn đồng hành hoàn hảo của phô mai dê (chèvre) và phô mai mềm. Đặc biệt, với khay phô mai nghệ thuật, sâm panh hoặc các loại vang sủi bọt luôn là lựa chọn an toàn nhất, bởi độ chua và bọt khí nhẹ nhàng sẽ làm sạch vòm miệng, giúp bạn thưởng thức được nhiều loại phô mai mà không bị ngấy.
Mẹo nhỏ để gây ấn tượng với thực khách: Đừng chỉ đơn thuần cắt phô mai thành miếng vuông to đùng. Hãy thể hiện kỹ năng của bạn bằng cách cắt phô mai Brie thành hình nanh quạt, bào phô mai cứng thành những lát mỏng như tờ giấy, hoặc dùng khuôn cắt bánh quy để cắt phô mai lát thành hình ngôi sao hoặc cây thông Noel. Điều này thể hiện sự tỉ mỉ và tình yêu của bạn dành cho bữa tiệc. Ngoài ra, đừng quên dán nhãn tên các loại phô mai lên tăm để khách mời dễ dàng lựa chọn.
Bữa tối Giáng sinh không nhất cử phải là một bữa tiệc xa hoa, lộng lẫy. Đôi khi, sự ấm cúng và những trải nghiệm vị giác tinh tế lại đến từ những điều giản dị nhất. Một khay phô mai nghệ thuật, vài chai rượu vang, những ngọn nến nhỏ và sự có mặt của những người thân yêu đã đủ tạo nên một mùa an lành, ấm áp. Hãy thử thay đổi không khí năm nay bằng phong cách "khay gỗ" thời thượng này nhé! Chúc bạn và gia đình có một Giáng sinh an lành và tràn ngập tiếng cười.
