Bánh tart dâu tây với lớp vỏ bơ giòn tan, nhân kem mịn mượt và những quả dâu tây đỏ tươi xếp đầy trên mặt đang là cơn sốt trong cộng đồng yêu bánh những ngày gần đây. Không cần phải ra tiệm, bạn vẫn có thể tự tay làm bánh tart dâu tây cực hot ngay tại nhà với công thức đơn giản, dễ tìm nguyên liệu. Hãy cùng vào bếp để trổ tài ngay thôi.
1. Nguyên liệu làm vỏ tart và nhân kem
Phần vỏ tart: bột mì đa dụng 200g, bơ lạt 100g để mềm, đường bột 50g, lòng đỏ trứng gà 1 cái, nước hoa hồng hoặc vani 1/2 thìa. Phần nhân kem: sữa tươi không đường 200ml, lòng đỏ trứng 2 cái, đường 40g, bột bắp 20g, bơ lạt 15g. Phần topping: dâu tây tươi 300g, mứt dâu hoặc gel mỏng để phết bóng. Để có bánh tart dâu tây ngon, bạn nên chọn dâu tây Đà Lạt hoặc dâu Hàn Quốc, quả tròn đều, màu đỏ sậm, cuống xanh tươi.
2. Các bước tạo hình vỏ tart và nướng bánh
Hình ảnh chi tiết dưới đây hướng dẫn từ cách nhào bột, cán mỏng, tạo hình trong khuôn cho đến khi nướng chín vàng.
3. 4 bí quyết để bánh tart dâu tây “cực hot” thành công
Bánh tart sẽ hấp dẫn hơn khi bạn áp dụng các mẹo vặt sau đây:
- Nướng vỏ tart ở nhiệt độ 180°C trong 15 phút, sau đó dùng dĩa xiên lỗ để bột không bị phồng.
- Khi nấu kem trứng (custard), nên khuấy đều tay trên lửa nhỏ để tránh bị vón cục.
- Phết một lớp mứt dâu hoặc socola trắng mỏng lên vỏ tart trước khi đổ kem để vỏ không bị ỉu.
- Sắp xếp dâu tây theo hình tròn xoay chiều, quả đứng quả nằm hoặc cắt lát mỏng xếp cánh hoa.
4. Thưởng thức và bảo quản bánh tart dâu tây
Bánh tart dâu tây ngon nhất khi ăn trong vòng 24 giờ sau khi làm. Bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nhưng lưu ý bọc kín để tránh bánh bị hút mùi. Trước khi ăn, hãy lấy bánh ra khỏi tủ lạnh khoảng 10 phút để nhân kem mềm trở lại. Bánh này có thể được biến tấu thành tart dâu việt quất, tart dâu kiwi hoặc tart dâu chocolate trắng. Với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, chiếc bánh tart dâu tây chắc chắn sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho mọi buổi tiệc sinh nhật hay họp mặt gia đình.
