Một bát sữa chua hoa quả buổi sáng không chỉ đơn thuần là dinh dưỡng mà còn có thể là một tác phẩm nghệ thuật thu nhỏ. Xu hướng trang trí sữa chua (yogurt bowl) đang làm mưa làm gió trên các mạng xã hội bởi vẻ đẹp rực rỡ, tỉ mỉ đến từng chi tiết. Từ cách xếp hoa quả hình vòng cung, tạo mặt cười, đến bức tranh phong cảnh bằng bột trái cây – tất cả đều có thể thực hiện tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn những kỹ thuật trang trí cơ bản đến nâng cao, biến bát sữa chua đơn điệu trở nên sống động như một bức họa ăn được.
Điều quan trọng nhất khi trang trí sữa chua hoa quả chính là màu sắc tương phản. Màu trắng của sữa chua là nền tuyệt vời để các loại quả đỏ (dâu tây, thạch lựu), vàng (xoài, đào), xanh (kiwi, nho), tím (việt quất, nho đen) nổi bật. Bạn sẽ cần một bát sâu lòng hoặc đĩa hơi lõm, một chiếc thìa nhỏ hoặc nhíp gắp thực phẩm để sắp xếp.
[HÌNH ẢNH: Một bát sữa chua trắng nền, hoa quả được xếp thành hình bông hoa mặt trời với cánh là lát xoài và việt quất, nhụy là hạt lựu đỏ]
Kỹ thuật cắt hoa quả cơ bản
Trước khi trang trí, hãy làm chủ các kiểu cắt: lát mỏng hình tròn (chuối, dưa chuột), cắt hình ngôi sao bằng khuôn (cà rốt, thanh long), cắt hạt lựu (xoài, dứa), hoặc tạo hình những chiếc lá nhỏ từ vỏ kiwi. Kiwi khi cắt ngang sẽ cho hình bông hoa rất đẹp. Dâu tây cắt dọc tạo hình trái tim. Xoài chín mềm có thể cắt bông hoa bằng dao tỉa. Luyện tập những hình cơ bản trước khi chuyển sang bố cục phức tạp.
Các bố cục trang trí phổ biến
Có 3 phong cách bạn có thể áp dụng: (1) Dạng vòng tròn đồng tâm – xếp lần lượt việt quất, lát dâu, lát kiwi từ ngoài vào trong. (2) Dạng nửa vầng trăng – xếp hoa quả dồn về một bên bát, phần còn lại để trống. (3) Dạng cầu vồng – xếp các loại quả có màu sắc khác nhau thành các dải song song. Phong cách thứ ba thường được dùng cho đĩa lớn, chụp ảnh rất đẹp. Đừng quên thêm một vài bông hoa ăn được như hoa pansy, hoa oải hương hoặc lá bạc hà để tăng điểm nhấn.
[HÌNH ẢNH: Một bát sữa chua được trang trí theo phong cách cầu vồng: dải đỏ (dâu tây), cam (xắt nhỏ cam), vàng (xoài), xanh lá (kiwi), xanh dương (việt quất), tím (nho đen)]Ngoài hoa quả tươi, bạn có thể dùng thêm các hạt topping như hạt chia, hạt lanh, mè đen để tạo các chấm nhỏ hoặc đường kẻ. Bột matcha hoặc bột cacao rắc qua rây lọc tạo hiệu ứng bụi mờ trên bề mặt. Một giọt màu thực phẩm từ củ dền hoặc nghệ pha với sữa chua đặc để vẽ hình bằng tăm tre. Trang trí sữa chua không chỉ đẹp mắt mà còn giúp trẻ em thích thú ăn trái cây hơn.
Hãy bắt đầu với những nguyên liệu có sẵn trong nhà, đừng quá cầu kỳ ngay từ lần đầu. Càng thực hành nhiều, mắt bạn sẽ càng tinh chỉnh về màu sắc và bố cục. Chụp ảnh tác phẩm của mình và chia sẻ cùng bạn bè – biết đâu bạn sẽ trở thành “nghệ nhân trang trí sữa chua” trong hội bạn thân. Một bát sữa chua đẹp cũng là món quà ý nghĩa dành tặng người thân vào buổi sáng cuối tuần.
