Qingtuan, hay còn gọi là bánh thanh trà, là một loại bánh truyền thống của Trung Quốc, thường xuất hiện vào tiết Thanh Minh. Với lớp vỏ ngoài màu xanh lục mát mắt làm từ bột nếp pha nước cốt là ngải cứu hoặc mạch nha, và nhân đậu đỏ ngọt bùi bên trong, Qingtuan mang một vẻ đẹp mộc mạc, dễ thương như viên ngọc bích. Ngày nay, bánh thanh trà ngày càng được biến tấu với nhiều loại nhân hiện đại như nhân trứng muối phô mai, nhân sữa dừa hay matcha. Hãy cùng làm món bánh "dễ thương" này để thưởng thức hương vị truyền thống pha chút phá cách.
Cách làm vỏ bánh truyền thống: Trộn bột nếp, bột gạo, chút đường và nước cốt là ngải cứu (hoặc bột matcha pha nước). Nhào thành khối bột dẻo mịn. Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt, cho nhân vào giữa, vo tròn lại. Hấp cách thủy trong 10 phút. Khi bánh chín sẽ có màu xanh đẹp mắt và bóng mượt.
[HÌNH ẢNH: Đĩa bánh thanh trà xanh mướt, bên trong lộ nhân đậu đỏ vàng óng]
Biến tấu mới: Bạn có thể làm nhân phô mai tươi trộn với kem sữa tươi và một ít muối. Vị mặn béo của phô mai hòa quyện với vỏ bánh ngọt thơm, tạo nên một trải nghiệm "gây sốc" nhưng vô cùng ghiền. Qingtuan sau khi hấp nên quét một lớp dầu mè để chống dính và tạo độ bóng. Đây chắc chắn sẽ là món bánh dễ thương, thu hút mọi ánh nhìn cho bữa trà chiều cuối tuần của bạn.
