Ai đã từng đến Haidilao chắc hẳn không còn xa lạ với dịch vụ “thả ga” và khu vực buffet đồ ăn nhẹ, trái cây và cháo miễn phí. Nhưng liệu bạn có biết rằng, tại chính không gian ồn ào của bữa lẩu, bạn hoàn toàn có thể “trổ tài” tự chế ra những món ngon không thua kém ngoài hàng, vừa độc đáo vừa tiết kiệm? Bí kíp tự chế món ngon khi đi ăn lẩu Haidilao không chỉ giúp bạn trải nghiệm ẩm thực thú vị hơn mà còn phá tan sự nhàm chán khi chỉ nhúng thịt và rau. Với vài bước pha chế khéo léo, bạn sẽ biến bữa lẩu thành một buổi “workshop” ẩm thực DIY đáng nhớ cùng bạn bè.
Tôi đã từng rất “lười” trong việc sáng tạo khi đi lẩu, chỉ ăn theo kiểu truyền thống: thả thịt, nhúng rau, chấm mắm tôm. Thế rồi một lần đi cùng một người bạn “thần thánh”, cô ấy đã chỉ cho tôi cách từ nguyên liệu cơ bản ở quầy free (dưa hấu, bánh bao, kem tươi, thạch rau câu) tạo ra một bát tráng miệng cực phẩm. Kể từ đó, mỗi lần đến Haidilao, tôi lại háo hức khám phá thêm những công thức mới. Hôm nay tôi xin bật mí những “bí kíp” đã được kiểm chứng độ ngon.
[HÌNH ẢNH: Một góc quầy food bar của Haidilao với các loại trái cây, thạch, nước sốt và bánh ngọt, đang được một thực khách tự lấy]
1. Món tráng miệng “Mix trái cây sữa chua” miễn phí
Thông thường, Haidilao có trái cây tươi như dưa hấu, cam, và đôi khi là thanh long. Hãy lấy một chiếc bát, xúc một ít đá viên (máy làm đá có sẵn), lấy sữa chua từ quầy nước uống (thường nằm cạnh máy nước ngọt) và đổ ngập đá. Tiếp theo, dùng kéo cắt nhỏ các loại trái cây bỏ vào, thêm một ít thạch rau câu nhiều màu sắc. Khuấy đều lên, bạn sẽ có một ly sữa chua trái cây lạnh mát, giải nhiệt cực tốt khi đang ăn lẩu nóng hổi. Bạn có thể rắc thêm một ít vụn bánh quy (cũng có ở quầy snack) lên trên để tăng độ giòn. Món này mà ở ngoài quán có khi mất 50k.
[HÌNH ẢNH: Một bát thủy tinh đựng sữa chua trắng, đá bào, miếng dưa hấu và hạt lựu, rắc vụn bánh quy lên trên]
2. “Chè thập cẩm Haidilao” – Món tủ của các tín đồ ngọt ngào
Hãy tận dụng nồi lẩu không hoặc nồi nước lèo tự chọn (nước đường, nước dừa… nếu quán có). Thực ra, bạn chỉ cần một bát nước lọc nóng để làm chè. Bước 1: Lấy các loại thạch, panna cotta (có sẵn), trái cây, hạt sen (có thể có trong món cháo hoặc salad). Bước 2: Lấy một ít nước cốt dừa (nếu quán có), pha với nước nóng và đường (có sẵn ở quầy pha cà phê). Đổ hỗn hợp nước cốt dừa nóng vào bát đựng nguyên liệu. Thế là bạn đã có một bát chè thập cẩm nóng hổi thơm phức. Đây là món ăn vặt “xóa tan” cái lạnh trong bụng sau khi ăn lẩu quá nhiều đồ cay.
Mẹo nhỏ: Đừng quên thêm vài lát gừng tươi từ quầy gia vị lẩu vào nồi nước cốt dừa để chè có vị ấm, giảm đầy bụng.
Lưu ý: Không nên lấy quá nhiều một lúc, hãy làm món này vào cuối bữa ăn khi đã “no món mặn”.
3. Món mặn “dĩa trứng chiên phô mai”
Đây là bí kíp nâng cao dành cho những ai “sành ăn”. Bạn lấy một quả trứng từ thùng trứng (thường có để nấu lẩu), một ít bơ (nếu may mắn có ở quầy salad), và một ít phô mai lát (có thể lấy từ đồ ăn sáng hoặc mang theo một miếng nhỏ). Dùng nồi lẩu không, bật lửa nhỏ, cho bơ vào chảy, đập trứng vào chiên áp chảo. Khi trứng gần chín, xé phô mai bỏ lên mặt trứng, đậy vung trong 30 giây. Lấy ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá (lấy từ quầy đồ lẩu). Món trứng chiên phô mai tan chảy ăn kèm với cơm trắng (nếu quán có cơm) hoặc ăn không cũng rất ngon, béo ngậy và thơm phức. Đây sẽ là món “gây thương nhớ” cho bữa lẩu của bạn.
Tóm lại, đi ăn lẩu Haidilao không chỉ đơn thuần là ăn lẩu, mà còn là một trải nghiệm sáng tạo thú vị. Với những bí kíp tự chế món ngon này, bạn sẽ không còn cảm tháng lãng phí đồ ăn free, lại có được những phút giây “phá cách” vui vẻ cùng bạn bè. Hãy thử ngay trong lần tới và chắc chắn bạn sẽ trở thành “thánh DIY” trong mắt mọi người.
