Trong bối cảnh cuộc sống hiện đại, bữa sáng thường bị lướt qua một cách vội vã, và cái giá phải trả là bao căn bệnh về dạ dày hay sự thiếu hụt năng lượng trầm trọng. Vậy nên, một bát cháo yến mạch ấm nóng chính là "bảo bối" bạn cần. Không phải ngẫu nhiên mà yến mạch được mệnh danh là "nữ hoàng" của các loại ngũ cốc. Nó không chỉ giúp no lâu, tốt cho tim mạch, hạ cholesterol mà còn cực kỳ dễ tiêu hóa. Một bữa sáng nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng vô cùng bổ dưỡng sẽ giúp bạn khởi đầu ngày mới tràn đầy sức sống.
Cháo yến mạch có thể được nấu theo vị mặn hoặc ngọt tùy khẩu vị vùng miền. Đối với người Việt, cháo yến mạch nấu cùng thịt băm, nấm, cà rốt là một món ăn dặm tuyệt vời cho trẻ nhỏ và người già. Đối với người trẻ tuổi, cháo yến mạch ngọt với sữa chua, mật ong và trái cây tươi là bữa sáng "clean" giúp duy trì vóc dáng. Đặc biệt, vào những ngày trở trời, cảm cúm hay ốm sốt, một bát cháo yến mạch ấm nóng còn có tác dụng an thần, giải cảm rất tốt. Với giá thành rẻ, dễ chế biến, không có lý do gì để bạn không thử ngay món ăn kỳ diệu này.
[HÌNH ẢNH: Một tô cháo yến mạch nấu cùng thịt bằm, cà rốt, đậu Hà Lan, trang trí với một ít hành lá và tiêu xay, bốc khói nghi ngút. Muỗng gỗ kề bên]
Hãy cùng điểm qua 3 lợi ích vàng khi ăn cháo yến mạch đều đặn mỗi ngày. Thứ nhất, bảo vệ hệ tim mạch: Beta-glucan trong yến mạch giúp giảm cholesterol xấu. Thứ hai, ổn định đường huyết: Carbohydrate hấp thụ chậm giúp tránh tăng đột biến insulin. Thứ ba, cải thiện hệ tiêu hóa: Chất xơ hòa tan giúp nhuận tràng, ngăn ngừa táo bón. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ thấy yến mạch xứng đáng có mặt trong bếp nhà bạn mỗi ngày.
Bí quyết nấu cháo yến mạch mặn thơm ngon như ngoài hàng
Rất nhiều người than phiền rằng cháo yến mạch mặn dễ bị ngấy và tanh. Bí quyết nằm ở công thức "xào thịt trước". Bạn hãy ướp thịt băm hoặc thịt gà xé với một chút nước mắm, hạt nêm, tiêu và dầu mè trong 10 phút. Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn, cho thịt vào xào săn. Sau đó cho nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, cho yến mạch cán mỏng vào khuấy đều. Nấu khoảng 3-5 phút đến khi yến mạch nở mềm (không nên nấu lâu quá sẽ bị nhão). Cuối cùng, thêm nấm, cà rốt, đậu Hà Lan (nếu có) vào, nêm nếm lại. Múc ra tô, rắc hành lá và tiêu xay. Ăn với quẩy nóng là hết sảy.
Cách chọn yến mạch phù hợp với mục đích sử dụng
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại yến mạch, khiến người mua hoang mang. Dưới đây là phân loại chi tiết. Yến mạch cán dẹt (rolled oats) là loại phổ biến nhất, thời gian nấu vừa phải (3-5 phút), thích hợp nấu cháo và làm bánh. Yến mạch cắt nhỏ (steel-cut oats) là loại nguyên hạt nhất, giàu dinh dưỡng nhất nhưng phải nấu lâu (15-20 phút), cho kết cấu dai giòn. Yến mạch ăn liền (instant oats) đã được cán mỏng và hấp chín, chỉ cần đổ nước sôi vào là ăn được, tiện lợi nhưng dễ bị nát. Tùy nhu cầu về thời gian và sức khỏe, bạn hãy chọn loại phù hợp. Nếu có thời gian, hãy ưu tiên steel-cut oats vì giá trị dinh dưỡng cao nhất.
Cháo yến mạch ấm nóng tốt cho sức khỏe thực sự là một món quà vô giá từ thiên nhiên. Dù bạn có bận rộn đến mấy, chỉ cần dậy sớm hơn 10 phút, bạn đã có thể tự tay làm một bữa sáng ấm bụng và lành mạnh cho cả gia đình. Đừng để những "cơn lười" hay sự vội vã cướp đi sức khỏe của bạn. Hãy bắt đầu ngay từ ngày mai, một bát cháo yến mạch, một khởi đầu mới tràn đầy năng lượng và tích cực. Bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt chỉ sau vài ngày đấy!
