Salad tôm xoài là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của tôm tươi, vị chua thanh của xoài xanh bào sợi cùng nước sốt chua cay mặn ngọt đặc trưng. Đây là món ăn giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè nóng bức, cực kỳ được ưa chuộng tại các nhà hàng Việt Nam và Thái Lan. Cách làm salad tôm xoài giải nhiệt tại gia cực kỳ đơn giản, chỉ cần vài bước là có ngay món ngon đãi cả nhà.
1. Nguyên liệu chuẩn vị salad tôm xoài giải nhiệt
Để làm salad tôm xoài, bạn cần: 200g tôm tươi (hoặc tôm đông lạnh đã bóc vỏ), 1 quả xoài xanh (xoài tượng hoặc xoài Đài Loan) thái sợi, 1/2 củ cà rốt thái sợi, 1/2 quả ớt chuông đỏ thái mỏng, hành tây tím thái lát mỏng, rau răm và ngò rí. Phần sốt: nước cốt 2 quả chanh, 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường, tỏi băm, ớt băm, một ít dầu mè. Các loại topping: lạc rang giã dập, tôm khô bóp nhỏ (tùy chọn).
2. Các bước luộc tôm và trộn salad tôm xoài
Hình ảnh dưới đây minh họa chi tiết cách luộc tôm, sơ chế xoài và pha sốt trộn.
3. 4 mẹo để salad tôm xoài thêm giòn và đậm đà
Salad tôm xoài ngon chuẩn vị Thái khi bạn chú ý các mẹo nhỏ sau:
- Sau khi thái sợi xoài và cà rốt, ngâm trong nước đá lạnh 10 phút để sợi giòn hơn.
- Tôm luộc chín tới, ngâm nước đá lạnh ngay để tôm săn chắc và giữ màu hồng tự nhiên.
- Pha sốt trước 15 phút để các gia vị hòa quyện, tăng độ đậm đà.
- Trộn đều tay và để sốt thấm 5 phút trước khi rắc lạc rang và rau thơm lên mặt.
4. Thưởng thức salad tôm xoài như một bữa ăn chính
Salad tôm xoài có thể dùng làm món khai vị hoặc bữa chính trong thực đơn giảm cân. Bạn có thể thêm một ít bún tươi hoặc miến để tăng độ no. Món này nên ăn ngay sau khi trộn để cảm nhận rõ vị giòn của xoài và độ tươi của tôm. Vào những ngày nắng nóng, món salad tôm xoài vừa thanh mát, vừa cung cấp vitamin C, protein và chất xơ giúp cơ thể sảng khoái, không bị ngấy dầu mỡ. Hãy biến tấu thêm một chút ớt bột paprika để món ăn thêm màu sắc và hương vị nhé.
