Tart yến mạch là một trong những món dessert healthy được yêu thích bởi lớp vỏ giòn rụm từ yến mạch nguyên cám, không cần bơ mỡ hay đường trắng tinh luyện. Kết hợp cùng lớp nhân kem xoài chín mềm và những múi bưởi hồng tươi mát, bạn sẽ có một chiếc bánh tart vừa đẹp mắt vừa đầy đủ dinh dưỡng. Món này đặc biệt thích hợp cho bữa sáng, bữa trà chiều hoặc mang đi picnic. Không cần lò nướng chuyên nghiệp, chỉ với lò vi sóng hoặc chảo chống dính, bạn đã có thể chinh phục công thức này.
Hương vị của tart yến mạch xoài bưởi là sự hòa quyện tuyệt vời: lớp vỏ thơm bùi vị yến mạch, kết hợp với xoài chín ngọt lịm và bưởi hồng hơi chua thanh, cắt đi vị ngọt gắt. Một chút vỏ chanh bào bên trên càng làm dậy mùi thơm. Tất cả tạo nên một bản giao hưởng mùa hè khó cưỡng.
[HÌNH ẢNH: Chiếc tart yến mạch vàng giòn, bên trên phủ lớp kem xoài mịn và các múi bưởi hồng xếp hình bông hoa]
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần vỏ: 150g yến mạch cán dẹt (rolled oats), 50g chà là ngâm mềm bỏ hạt, 2 thìa dầu dừa, một chút muối. Phần nhân: 2 quả xoài chín, ½ quả bưởi hồng (lấy múi tách sạch màng), 100ml sữa chua Hy Lạp, 1 thìa mật ong (tùy chọn).
Làm vỏ tart không cần lò nướng
Cho yến mạch, chà là, dầu dừa và muối vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp kết dính lại với nhau (thử nắm thấy không bị rời). Lót giấy nến vào khuôn tart nhỏ (hoặc khuôn muffin), dàn đều hỗn hợp xuống đáy và dọc theo thành khuôn, ấn chặt tay. Để khuôn vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút cho vỏ cứng lại. Nếu muốn vỏ giòn hơn, bạn có thể cho vào lò nướng 160°C trong 10 phút hoặc dùng nồi chiên không dầu.
Làm nhân xoài bưởi
Xoài chín gọt vỏ, lấy phần thịt, cho vào máy xay cùng sữa chua Hy Lạp và mật ong, xay nhuyễn mịn. Múc hỗn hợp vào bát, để ngăn mát tủ lạnh trong khi chờ vỏ tart đông. Khi vỏ tart đã cứng, lấy ra khỏi khuôn, đổ nhân xoài lên trên, dàn đều. Cuối cùng xếp các múi bưởi hồng trang trí xung quanh hoặc hình ngôi sao. Rắc thêm vài lá bạc hà non để tăng màu sắc.
[HÌNH ẢNH: Nhiều chiếc tart yến mạch nhỏ xinh được xếp trên khay gỗ, mỗi chiếc có phần nhân xoài vàng và bưởi hồng, rắc dừa nạo sợi]Món tart yến mạch xoài bưởi có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày, nhưng ngon nhất là trong vòng 24 giờ đầu vì vỏ vẫn còn giòn. Nếu muốn tăng vị béo, bạn có thể pha thêm một lớp kem tươi đánh bông lên trên cùng trước khi xếp bưởi. Công thức này dễ dàng biến tấu với các loại trái cây khác như dâu tây, kiwi, hoặc mận. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức dessert mà không lo tăng cân.
Không gì tuyệt vời hơn một buổi chiều chủ nhật rảnh rỗi, vừa làm bánh vừa trò chuyện cùng gia đình. Những chiếc tart yến mạch xoài bưởi nhỏ xinh sẽ khiến không gian bếp ấm áp và tràn ngập tiếng cười. Hãy lưu lại công thức này ngay hôm nay và trổ tài khéo léo của bạn. Chắc chắn ai từng thưởng thức cũng sẽ yêu thích!
