Giữa cái nóng oi ả của mùa hè, có gì thú vị hơn một que kem mát lạnh? Nhưng thay vì kem bơ sữa truyền thống, hãy thử ngay trái cây kẹp kem – một biến tấu cực kỳ dễ làm, tươi mát và lành mạnh. Chỉ với vài loại trái cây yêu thích, sữa chua hoặc kem dừa, bạn đã có ngay món ăn giải nhiệt đẹp mắt, giúp trẻ nhỏ ăn được nhiều vitamin hơn. Món này cũng rất thích hợp để “gây thương nhớ” trong các bữa tiệc ngoài trời hay dã ngoại cùng bạn bè.
Nguyên lý của món trái cây kẹp kem khá đơn giản: bạn dùng hai lát trái cây làm “bánh”, kẹp ở giữa là lớp kem hoặc sữa chua đông lạnh, sau đó cắm que và cho vào tủ đông. Mỗi lần cắn xuống, bạn cảm nhận được độ giòn dai của trái cây tươi hòa cùng vị béo mịn của kem tan dần trên đầu lưỡi.
[HÌNH ẢNH: Các que trái cây kẹp kem với dưa hấu và xoài, giữa là lớp kem vani trắng, cắm que tre và xếp trên khay đá]
Lựa chọn trái cây phù hợp
Trái cây dùng để kẹp kem cần có độ cứng nhất định, không bị nát khi cắn. Dưa hấu, xoài xanh hoặc chín hơi cứng, thanh long ruột trắng, táo, lê và dứa là những lựa chọn hàng đầu. Cắt trái cây thành lát dày khoảng 1-1.5cm, dùng khuôn cắt bánh quy để có hình tròn đẹp, hoặc giữ nguyên hình tự nhiên. Dùng khăn giấy thấm bớt nước trên bề mặt trái cây để kem bám dính tốt hơn.
Các loại kem/phần nhân
Bạn có thể dùng sữa chua Hy Lạp trộn mật ong (vị chua ngọt), kem dừa đặc (vị béo thuần chay), hoặc hỗn hợp kem tươi đánh bông với vani. Một biến tấu thú vị khác là trộn sữa chua với bột matcha hoặc bột cacao, tạo ra vị trà xanh hay socola. Múc một lượng vừa phải lên một lát trái cây, ấn nhẹ lát thứ hai lên, cắm que tre qua giữa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc từng que lại để tránh bị dính đá.
[HÌNH ẢNH: Một khay trái cây kẹp kem sau khi lấy từ tủ đông ra, bề mặt hơi phủ sương, có cả màu dưa hấu đỏ, kiwi xanh, xoài vàng]Để món ăn thêm phần hấp dẫn, trước khi đông lạnh, bạn có thể lăn viền lớp kem qua dừa nạo sợi, hạnh nhân lát, hoặc socola vụn. Thời gian đông lạnh tối thiểu là 4 tiếng, nhưng để qua đêm sẽ cho kết cấu chắc chắn hơn. Khi ăn, để que kem bên ngoài khoảng 2 phút cho mềm bớt rồi hãy cắn. Trái cây kẹp kem không chỉ ngon mà còn cung cấp nước và điện giải tự nhiên, rất tốt cho cơ thể sau những hoạt động ngoài trời.
Hãy cùng con trẻ làm món trái cây kẹp kem này vào dịp cuối tuần. Bé sẽ thích mê khi được tự tay chọn trái cây, xếp thành từng que và chờ đợi thành quả. Đây cũng là cách khéo léo để trẻ ăn hoa quả nhiều hơn mà không cần ép buộc. Chúc bạn thành công với công thức mát lạnh và thật nhiều niềm vui cho mùa hè!
