Acai Berry – “siêu trái cây” đến từ rừng Amazon – từ lâu đã được mệnh danh là nguồn chống oxy hóa mạnh mẽ, giàu vitamin, chất xơ và axit béo lành mạnh. Tuy nhiên, trái acai tươi gần như không có bên ngoài Brazil, thay vào đó người ta dùng bột acai hoặc acai đông lạnh xay nhuyễn. Pha bột Acai Berry đúng cách không chỉ giúp bảo toàn dưỡng chất mà còn tạo nên món bowl hay smoothie thơm ngon, màu tím bắt mắt. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách pha bột acai chuẩn vị, kết hợp các nguyên liệu khác để tăng hiệu quả sức khỏe.
Bột acai berry có vị hơi chát, hương thơm nhẹ như trái cây rừng, không quá ngọt. Vì thế, khi pha bạn cần thêm chất tạo ngọt tự nhiên như chuối, xoài, mật ong hoặc siro cây phong. Màu tím đậm của acai rất đẹp, làm nền hoàn hảo cho các loại topping trắng (dừa nạo, hạt chia), vàng (hạnh nhân, granola).
[HÌNH ẢNH: Một bát acai bowl tím mịn, bên trên xếp chuối cắt lát, dâu tây, granola và rắc hạt lanh vàng]
Có hai cách phổ biến để dùng bột acai berry: làm smoothie bowl đặc hoặc làm sinh tố uống. Dưới đây là công thức cho mỗi loại.
Công thức Acai Bowl (1 người)
Cho vào máy xay: 2 thìa bột acai, 1 quả chuối chín đông lạnh, 1 nắm dâu tây đông lạnh (hoặc việt quất), 50ml sữa hạnh nhân (hoặc sữa dừa), 1 thìa mật ong. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp sệt như kem. Đổ ra bát, trang trí bằng chuối tươi, dừa nạo, hạt chia, granola, và một chút mảnh cacao. Ăn ngay bằng thìa. Acai bowl lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa phụ sau tập luyện.
Công thức Acai Smoothie (dạng uống)
Tỷ lệ: 1 thìa bột acai, 1 cốc sữa thực vật, 1/2 quả chuối, 1 thìa bột protein (tùy chọn), vài viên đá. Xay đều đến khi mịn. Rót ra ly, thêm ống hút. Cách này nhanh gọn, giải khát và cung cấp năng lượng tức thì. Không nên pha bột acai với nước nóng vì sẽ làm mất vitamin và chất chống oxy hóa.
[HÌNH ẢNH: Một ly thủy tinh cao đựng smoothie acai màu tím sậm, đá lạnh, trang trí lát dưa hấu và ống hút tre]Lưu ý khi chọn bột acai: nên mua bột acai nguyên chất, không pha đường hay chất bảo quản. Màu sắc tự nhiên là tím sẫm, nếu thấy màu tím lợt hoặc nhạt có thể đã bị pha tạp. Bảo quản bột acai trong lọ kín, để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Acai berry rất tốt cho da, hệ tim mạch và hỗ trợ giảm cân do giàu chất xơ tạo cảm giác no lâu. Phụ nữ mang thai nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Acai bowl và smoothie đang là xu hướng ăn uống lành mạnh toàn cầu. Hãy bắt đầu ngày mới với một bát acai bowl đầy màu sắc, vừa bắt mắt vừa cung cấp năng lượng bền vững cho một ngày dài hoạt động. Bạn cũng có thể sáng tạo thêm nhiều topping từ các loại hạt, trái cây theo mùa. Chắc chắn bạn sẽ nghiền món này ngay từ lần đầu thử nghiệm.
