Ngày Tết, bên cạnh những món thịt kho hột vịt, dưa hành, giò chả thì bát cơm trắng nóng hổi vẫn là linh hồn của mâm cỗ Việt. Có ai đã từng thử tưởng tượng Tết mà thiếu đi hơi nóng tỏa ra từ nồi cơm mới nấu, nghi ngút khói trong tiết trời se lạnh? Chính hương vị thơm dẻo của hạt cơm đã làm dịu đi vị mặn, vị béo của các món ăn ngày Tết, tạo nên một sự hài hòa khó tả. Không chỉ đơn thuần là cơm, có những bí quyết nhỏ để nồi cơm ngày Tết ngon hơn, ý nghĩa hơn.
Để có bát cơm nóng hổi ngày Tết cực ngon, bạn nên chọn loại gạo thơm như gạo ST25, Nàng Hương hay Tám xoan. Vo gạo nhẹ tay để giữ lớp cám bên ngoài. Mẹo nhỏ từ các cụ: Cho vào nồi cơm một chút xíu muối hột và vài giọt dấm gạo khi nấu, hạt cơm sẽ trắng và dẻo hơn. Đặc biệt, dùng nồi đất hoặc nồi gang để nấu sẽ giữ nhiệt tốt, cơm chín đều và có mùi thơm đặc trưng.
[HÌNH ẢNH: Nồi cơm đất đang được mở vung, hơi nước bốc lên nghi ngút cùng hạt cơm trắng muốt]
Ngày Tết, hãy luôn giữ nồi cơm được nấu mới. Đừng để cơm nguội qua đêm rồi hâm lại vì sẽ mất đi hương vị tươi ngon. Có thể bạn chưa biết, bát cơm nóng ăn cùng với dưa hành muối chua và thịt kho tàu béo ngậy là một trong những trải nghiệm "thiên đường" của ẩm thực Tết Việt. Chính cái nóng hổi đó đã xua tan đi cái rét đầu xuân, gắn kết tình thân sum vầy.
