Những ngày hè oi bức, cơ thể thường mệt mỏi và khát nước. Một hũ dứa ngâm chua ngọt, giòn tan trong tủ lạnh chính là "cứu tinh" giải nhiệt tuyệt vời. Dứa không chỉ giàu vitamin C và enzyme bromelain hỗ trợ tiêu hóa, mà còn có hương thơm dịu nhẹ giúp tinh thần sảng khoái. Công thức dứa ngâm dưới đây siêu đơn giản, không cần nhiều thao tác phức tạp, chỉ với vài bước cơ bản bạn đã có ngay một món ăn vặt thanh mát, an toàn hơn hẳn so với các loại nước ngọt đóng chai ngoài tiệm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả dứa chín vừa (không quá xanh cũng không quá nẫu), 200g đường trắng (hoặc đường phèn), 1 thìa cà phê muối, 500ml nước lọc, và một ít lá sả đập dập (tạo hương). Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng hình quạt hoặc khoanh tròn mỏng tùy thích. Ngâm dứa trong nước muối loãng khoảng 10 phút để bớt chát, sau đó vớt ra để ráo.
[HÌNH ẢNH: Những miếng dứa vàng ươm đang được ngâm trong lọ thủy tinh với nước đường và lá sả]
Các bước thực hiện
Đun sôi 500ml nước với đường và muối, khuấy đều cho tan hết. Khi nước đường nguội hoàn toàn, xếp dứa và lá sả vào lọ thủy tinh, đổ nước đường ngập mặt dứa. Đậy kín nắp, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 24 tiếng. Bạn có thể ăn kèm với đá bào hoặc dùng làm topping cho sinh tố, sữa chua. Thành phẩm có vị chua chua ngọt ngọt, dứa giòn sật, cực kỳ gây nghiện. Món này bảo quản được khoảng 1 tuần trong tủ lạnh.
