Sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) nổi tiếng với kết cấu đặc sệt, béo mịn và hàm lượng protein cao, nhưng giá thành thường đắt đỏ và không phải siêu thị nào cũng bán. Vậy tại sao bạn không tự làm tại nhà từ chính những nguyên liệu sẵn có trong căn bếp của mình? Công thức dưới đây vô cùng độc đáo, chỉ với vài bước lọc đơn giản, bạn sẽ biến hũ sữa chua thông thường thành sữa chua Hy Lạp "hàng hiệu", vừa tiết kiệm vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.
Bạn cần: 1 hũ sữa chua không đường loại 1 lít (hoặc tự làm), 1 cái rây lọc, 1 miếng vải mùng hoặc khăn giấy sạch, 1 cái tô lớn. Đặt rây lọc lên miệng tô, lót vải mùng lên trên. Đổ toàn bộ sữa chua vào, dùng màng bọc thực phẩm bao kín, để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8-12 giờ (qua đêm). Lúc này, nước whey (phần nước vàng) sẽ chảy xuống tô bên dưới, phần sữa chua bên trên sẽ đặc sánh lại.
[HÌNH ẢNH: Quá trình lọc sữa chua Hy Lạp qua vải mùng, phần váng đặc ở trên]
Phần sữa chua Hy Lạp thành phẩm có độ béo ngậy tuyệt vời, có thể dùng để phết lên bánh mì, làm sốt, hoặc thậm chí thay thế kem tươi trong các món tráng miệng. Đừng vứt phần nước whey nhé! Nó rất giàu protein và lợi khuẩn, bạn có thể dùng để sinh tố, thay nước nhào bột, hoặc nấu súp. Vậy là chỉ với một thao tác lọc cực kỳ đơn giản, bạn đã có ngay sữa chua Hy Lạp đúng điệu.
