Sầu riêng Musang King – “vua của các loại sầu riêng” đến từ Malaysia với phần thịt vàng óng, béo mịn, vị đắng nhẹ đặc trưng và hậu ngọt sâu lắng – tưởng chừng chỉ dùng làm tráng miệng hay ăn trực tiếp. Vậy nhưng, nếu biết cách, bạn có thể nâng tầm loại quả này lên thành một bữa Brunch sang chảnh, đánh thức mọi giác quan. Bữa Brunch sang chảnh với sầu riêng Musang King sẽ mang đến trải nghiệm “xa xỉ” ngay tại nhà mà không thua kém bất kỳ nhà hàng 5 sao nào. Đây sẽ là món ăn gây thương nhớ cho những tín đồ nghiện sầu riêng, một sự kết hợp táo bạo giữa hương vị phương Đông và phong cách ẩm thực quốc tế.
Từng có một thời gian dài, tôi chỉ biết ăn sầu riêng trực tiếp hoặc làm sinh tố. Cho đến khi đặt chân đến một quán brunch ở Kuala Lumpur, họ phục vụ món “Musang King Croissant Toast”, tôi đã thực sự “ngã ngửa” vì sự kết hợp hoàn hảo. Trở về nhà, tôi đã học cách biến tấu và tạo nên thực đơn dưới đây, phù hợp khẩu vị gia đình nhưng vẫn giữ được sự sang trọng vốn có của Musang King.
[HÌNH ẢNH: Một lát bánh mì nướng giòn, phết bơ, xếp thịt sầu riêng Musang King vàng ươm, trên cùng là một quả trứng ốp la và rắc tiêu đen]
Công thức 1: Bánh mì nướng phô mai Musang King (Musang King Cheese Toast)
Đây là món dễ làm nhất nhưng “gây sốc” nhất. Bạn cần bánh mì sandwich loại dày, hoặc bánh mì sourdough. Phết một lớp bơ lạt ra ngoài mặt bánh, đặt lên chảo áp chảo vàng. Lấy thịt sầu riêng Musang King dầm sơ với một chút đường (nếu thích ngọt). Xếp lên mặt bánh mì nướng, rắc phô mai mozzarella bào sợi lên trên. Cho vào lò nướng hoặc air fryer ở 180°C trong 5 phút cho phô mai tan chảy. Món này ăn nóng, khi phô mai kéo sợi, quện với vị béo ngậy bùi của sầu riêng tạo nên một thể thống nhất ngất ngây. Vị giòn của bánh mì, vị mặn của bơ, vị béo của sầu riêng và vị thơm của phô mai hoàn toàn không hề bị ngấy nhờ được cân bằng bởi một chút tương ớt hoặc trà nóng.
Công thức 2: Sinh tố bowl sầu riêng granola
Nếu bạn muốn một bữa brunch mát lạnh, tươi mới, hãy thử sinh tố bowl. Xay nhuyễn thịt sầu riêng Musang King với sữa tươi không đường (hoặc sữa chua Hy Lạp), một ít đá viên. Đổ hỗn hợp ra bát, tạo độ sánh đặc như kem. Sau đó, rắc granola, hạt điều rang, dừa nạo và vài lát chuối. Màu vàng của sầu riêng kết hợp với màu nâu đỏ của granola trông vô cùng bắt mắt. Khi ăn, lớp kem sầu riêng mịn lạnh, vị ngọt đậm đà, béo ngậy quyện với granola giòn tan, đây đúng là một “bữa tiệc thịnh soạn” cho vòm miệng. Món này rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức, vừa sang chảnh vừa giải nhiệt.
Lưu ý khi chọn Musang King: Đặc điểm nhận dạng là phần gai tròn, cùi dày, màu vàng nghệ, mùi thơm nồng nhưng không hắc, vị đắng nhẹ đặc trưng và hậu ngọt rất lâu. Tốt nhất nên mua sầu riêng đông lạnh đã được hút chân không để đảm bảo chất lượng. Không nên dùng sầu riêng quá chín, bị bở, vì sẽ bị nát khi chế biến. Một bữa Brunch sang chảnh với sầu riêng Musang King sẽ khiến các thành viên trong gia đình và bạn bè phải trầm trồ. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và đẳng cấp mà “ông hoàng trái cây” này mang lại.
